+7 (495) 646-00-76
с 8:00 до 00:00 ежедневно
8 (800) 555-82-73
бесплатно из регионов РФ
In EnglishIn English

+7 (495) 646-00-76с 8:00 до 00:00 ежедневно

8 (800) 555-82-73бесплатно из регионов РФ


Перезвоните мне
Главная » Полезные статьи » Знаменитый английский Симнель.

Знаменитый английский Симнель.

Говоря обо всех традициях католической Великобритании на Пасху, невозможно не упомянуть про их знаменитый фруктовый кекс, который готовит на светлое Воскресенье практически каждая хозяйка. Ну, а если и не готовит сама, то точно уж потчует своих гостей и родственников покупным лакомством из ближайшей пекарни.

6d358b103bbc53b69f3339d01efcc5f5

Откуда название?

 

Согласно древней британской легенде, давным-давно, одна добропорядочная английская семья в графстве Шропшир решила угостить всех бедных детей в округе на Пасху десертом. У хозяйки семейства Нелли (Nel) осталось немного бездрожжевого теста, а хозяин дома, Саймон (Sim), достал остатки сливово-изюмного пудинга, который был припасен еще с Рождества.

Но когда дело дошло до приготовления, супруги не на шутку рассорились, ведь каждый настаивал на своем способе приготовления десерта. Хозяйка хотела варить угощение, Саймон же собирался запекать тесто с пудингом. Дошло даже до драки. Когда пара немного успокоилась, они решили объединить усилия и развели костер на мебели, которая была разбита в ходе ссоры. В блюдо пошли и разбитые яйца. В итоге получился замечательный деликатес, напоминающий фруктовый кекс, а название ему дали в честь этой семейной пары «Simnel Cake».

frends_kitchen

Как приготовить фруктовый кекс Симнель?

 

Для теста:

 

200 г сливочного масла (butter or margarine)

200 г коричневого сахара (brown sugar)

цедра 1 апельсина (orange, grated zest only)

200 г миндаля, смолотых в муку (almond flour )

100 г пшеничной муки (plain flour)

1 ч. л. разрыхлителя (baking powder)

Щепотка соли (Pinch salt)

5 яиц (eggs)

200 г изюма и кураги (dried apricots, sultanas)

8 ст. л. апельсинового джема (apricot jam)

Для миндальной глазури (For the almond paste):

 

250 грамм сахарной пудры (caster sugar)

250 грамм молотого миндаля (ground almonds)

2 слегка взбитых яйца (free-range eggs, beaten)

1 ч.л. миндальной эссенции ( almond essence)

Само приготовление не займет много времени.

  1. Предварительно запарьте сухофрукты и нарежьте их тонкими ломтиками.
  2. Смешайте  все сухие ингредиенты для теста и добавляем слегка взбитые яйца.
  3. Выпекать в духовке при температуре 1600 в течение 50-60 минут.
  4. Сварите глазурь и украсьте Симнель, добавив по своему желанию сухофрукты, орехи.

836360

С этим сочным фруктовым кексом у вас обязательно получится встретить Пасху по-английски! Даже если вы готовитесь встречать Пасху вместе с православным миром, а не 27 марта, как католики, вы можете в этот день собраться всей семьей и полакомится вкусным десертом за чаепитием.

Рассказать друзьям!

Вступайте в наши группы: